步骤 1/12
准备食材大葱三片，姜两片，小葱3根，花蛤500克焯水备用。
花蛤豆腐汤
王默（颖火虫）
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美食故事
汤口感极鲜美，豆腐中渗透着花蛤的鲜香，加上自己刚泡发好的新鲜黄豆芽，一股淡淡的豆香，完美搭配。
食用材料
豆腐
1块
姜
2片
盐
少许
大桥鸡精
少许
小葱
3根
花蛤
500克
黄豆芽
100克
大葱白
三片
步骤 2/12
葱白切掉，绿叶切小碎段。
步骤 3/12
准备食材泡发了四天的黄豆芽。
步骤 4/12
豆腐切成方形小块。
步骤 5/12
锅中加油，油热放入葱姜煸炒出香味。
步骤 6/12
锅中加入两碗之前焯花蛤的水，这样汤比较鲜美，再加适量的温水。
步骤 7/12
将焯过水的花蛤倒入锅中。
步骤 8/12
倒入切好的豆腐块。
步骤 9/12
放入100克左右的黄豆芽，放盐少许，盖上盖子小火煮10分钟。
步骤 10/12
关火后撒上葱花，也可以放适量的胡椒粉。
步骤 11/12
最后一步装入容器完成。
步骤 12/12
成品：一碗鲜美低脂的花蛤豆腐汤，花蛤的鲜香，黄豆芽的豆香。
小贴士：
花蛤放入盆中加水，加两勺盐，放置2小时，让花蛤吐吐沙子。一般我怕吐不干净泥沙会先过水焯一下，留下两大碗焯花蛤干净的水，锅底的水倒掉。不过这样做出来汤里的花蛤肉口感会差一点，但不影响汤的鲜味。