步骤 1/5
红辣椒泡水、去籽、切段，线辣椒切段；蒜切末，葱姜切丝
爆炒花蛤
蒲公英的约定
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食用材料
花蛤
500克
小葱白
5根
姜
1小段
蒜
4瓣
干辣椒
4个
线辣椒
3根
料酒
适量
酱油
适量
盐
少许
步骤 2/5
热锅凉油下葱姜蒜爆香
步骤 3/5
转大火下花蛤，翻炒至开口，沿锅边烹入料酒和酱油，翻炒几下放少许盐
步骤 4/5
放红绿辣椒，翻炒至香气四溢，汁水稍稍收进去一些
步骤 5/5
装盘，开吃！
小贴士：
1.花蛤是下午买的，在淡盐水里一直泡到第二天中午做饭，已经吐尽了沙，淘洗几遍就可以直接下锅炒了，所以这一步不能省哈，时间长一点为好； 2.不用放太多盐，花蛤本身的味道就很鲜了； 3.炒熟之后没张开壳子的就是死的花蛤，直接丢掉不要吃哦，我这一盘里只有一个没开壳，所以这一次购物成公！ 4.干辣椒泡水就不辣了，爱吃辣的可以不泡，或者多放些辣椒，我这个辣椒的量约等于不辣。