步骤 1/20
为了方便 食材全部称好咯～
日式冰乳酪蛋糕
艾玛·伍兹
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美食故事
超火的日式冰乳酪蛋糕 这个蛋糕真是绝了 好吃到没朋友❗️我的小可爱们 跟着我动手起来吧
食用材料
鸡蛋
3个
奶油奶酪
50克
温牛奶
75克
玉米油
20克
细砂糖
45克
低筋面粉
75克
柠檬汁（可不加）
几滴
奶油奶酪
120克
糖粉
25克
奶油
60克
步骤 2/20
先制作戚风步骤。奶油奶酪搅拌至顺滑无颗粒
步骤 3/20
分次少量加入温热的牛奶 搅拌到无颗粒
步骤 4/20
加入玉米油 搅拌均匀至无颗粒
步骤 5/20
低筋面粉过筛 搅拌至顺滑无颗粒
步骤 6/20
加入蛋黄液 搅拌成细腻的面糊
步骤 7/20
搅拌均匀状态
步骤 8/20
接下来打发蛋白 蛋白里滴几滴柠檬汁 也可白醋 不加都可以哦 分三次倒入糖粉打发到有大弯勾状态 如图
步骤 9/20
先勺三分之一蛋白到面糊中翻拌均匀 注意手法 一定要小心翻拌 都这会有很多小气泡哦
步骤 10/20
混合好的面糊 提前预热烤箱150度 五分钟 混合蛋白的时候就可以打开预热烤箱咯 上下火150度 45分钟 烤箱温度可调整 按自家的烤箱脾气而定
步骤 11/20
烤的过程中 制作奶酪夹心 奶酪加糖搅拌到顺滑 夏天放室温奶酪就会很软 不需要镉水融化了 糖可加到奶酪里搅拌均匀 也可加到淡奶油一起打发哦 随自己
步骤 12/20
奶油打发到浓稠（五六成发就可以了）倒入搅拌好的奶酪中 搅拌均匀
步骤 13/20
这是搅拌好的状态
步骤 14/20
搅拌好的奶酪夹心装入裱花袋 放入冰箱冷藏
步骤 15/20
烤好的蛋糕倒扣至凉 一定要倒扣 否者会塌哦
步骤 16/20
凉好的蛋糕切成四块 中间再切一刀 此图制作过程中没拍 用一下别人的
步骤 17/20
将奶油奶酪酱挤入蛋糕中间 两边用抹面到抹均匀 两面可沾上奶粉哦
步骤 18/20
再上面撒上过筛的奶粉哦 是不是看起来非常的有食欲 一定要冷藏哦 至少一个小时 吃起来口感非常好 奶酪跟冰淇淋一样哦
步骤 19/20
成品
步骤 20/20
是不是看上去超有食欲呢
小贴士：
配方中的奶酪 可随自己口味更改 如果不是很喜欢奶酪味重 可以减少哦 此配方做了一个六寸的 一个四寸的 欢迎小仙女们上图哦 ～