步骤 1/18
鲅鱼洗净
红烧鲅鱼
青柠檬味的汽水(･ิϖ･ิ)っ
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美食故事
1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
食用材料
鲅鱼
2条
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
姜
适量
葱段
适量
蒜片
适量
辣椒段
适量
盐
适量
老抽
少许
步骤 2/18
厨房纸巾擦干水分
步骤 3/18
去头切断备用，喜欢大块切大块，喜欢小块切小块
步骤 4/18
切好葱姜蒜
步骤 5/18
干辣椒切断
步骤 6/18
香菜切断备用
步骤 7/18
热锅烧油
步骤 8/18
放上鲅鱼煎一煎，两面都要都煎一煎
步骤 9/18
放入葱姜蒜
步骤 10/18
放入料酒，生抽，少许老抽，翻动均匀，别使劲翻炒，肉会散掉的
步骤 11/18
放入辣椒段，翻动翻动
步骤 12/18
加入水盖上盖子中火炖
步骤 13/18
水开后加入白糖
步骤 14/18
再加入盐，翻动一下，在盖上盖子
步骤 15/18
炖的时候中间打开盖子翻翻面
步骤 16/18
等汤汁少了放入香菜断翻动均匀
步骤 17/18
等香菜的香味出来了就可以出锅啦
步骤 18/18
配上一碗杂粮饭真香
小贴士：
鲅鱼喜欢整条的可以在鱼身上划几刀多，也可以切大块，也可以切小块，看大家喜欢。 不喜欢吃辣的不放辣椒就可以。