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家厨黄花鱼
猫某人
3.7千+
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食用材料
大黄花
1条
葱姜蒜
适量
八角,花椒,干辣椒
适量
料酒,酱油,老抽,醋
适量
盐,冰糖,白胡椒粉,香油
适量
步骤
1
/
1
大黄花鱼收拾干净,用厨房纸吸干水,锅内加油三调羹油,大火烧的微微冒烟后换中小火,将鱼放入煎五到八分钟(鱼不粘锅了),反面再煎,两面都有些焦黄后出锅待用; 锅内余底油,开中火,下葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味,换小火,将鱼放入; 加入料酒、酱油、老抽,淋少许醋,加开水没过鱼身,换大火煮沸; 加冰糖、盐、胡椒粉,换中火,煮至鱼上侧露出大半,小心翻面,换大火,收浓汤汁,淋上香油即可。
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