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糖醋黄花鱼
恶魔的眼泪
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美食故事
爸爸是这道糖醋黄花鱼的高手。爸爸每次做的时候,我们都一抢而空,连盘底的汤汁也要被小弟舔的一干二净。齿颊留香,酸甜香嫩的感觉久久不肯散去。这是每次过节我家饭桌上的必备大菜。今天我也试一下。不错哦。
食用材料
黄花鱼
1条
淀粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
1
/
5
一条黄花鱼,刮鳞洗净。切花刀。注意刀法是先垂直切入然后再斜切入骨。撒上盐。
步骤
2
/
5
鸡蛋,面粉,淀粉,加点盐和成面欠。
步骤
3
/
5
把鱼正反面滚满面糊糊
步骤
4
/
5
油烧热,揪着鱼尾巴把鱼正反两面炸淡黄,中火动手让鱼在锅里炸熟,黄花鱼肉厚,大概要炸10-15分钟,这个依据鱼的大小而定。
步骤
5
/
5
炸好的鱼沥油出锅装盘。把平底锅放入少许油,烧热后加入三大勺糖,小火熬制糖化变粘稠,倒入醋,再倒入用水事先调和好的少许的淀粉。(注意,淀粉一定要少量,否则欠太厚汤汁就不好了,)熬粘稠后浇在炸好的鱼上。撒点香菜末。ok可以开吃了
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