步骤 1/10
黄花鱼洗净
家常红烧黄花鱼
昨夜星辰恰似你
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食用材料
黄花鱼
500克
葱
半根
姜
5克
蒜
一头
八角
3个
老抽
5克
料酒
5克
白糖
2克
盐
适量
油
适量
花椒
适量
醋
适量
白酒
适量
步骤 2/10
加入料酒胡椒粉腌制十五分钟
步骤 3/10
放入八角、花椒、盐鸡精、生抽、老抽、加入开水泡制半个小时（时间长点会更有味）
步骤 4/10
葱姜蒜切好备用
步骤 5/10
腌好的鱼拍少许干淀粉（这样煎出的鱼鱼皮不会破）
步骤 6/10
放入热油中炸至定型盛出备用
步骤 7/10
锅中凉油放入葱姜蒜煸出香味
步骤 8/10
放入煎好的鱼，喷入白酒，盖盖闷一下，再喷入醋闷一下（醋可以多放点）倒入调好的汤汁放入白糖开炖
步骤 9/10
中大火炖十五分钟
步骤 10/10
把鱼盛入盘中，把锅中调料取出大伙收汁浇到鱼身上。是不是很有食欲呢？
小贴士：
煎鱼一定要等油热了。