步骤 1/16
准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜。
天妇罗小黄鱼
佳丽小可耐
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美食故事
天妇罗是日式料理中的油炸食品，是四大日本料理之一。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
天妇罗裹着小黄鱼炸，做法简单，口感香酥脆爽，味道鲜嫩、让鱼的肉质更鲜美，营养又开胃，不油不腻，吃一口就停不下来！
食用材料
小黄鱼
20条
天妇罗粉
80克
清水
120ml
盐
3克
料酒
5克
蚝油
3克
生抽
3克
黑胡椒粉
1克
淀粉
5克
生姜
3片
虾片
100克
炸鱼油
800ml
吸油纸
3片
步骤 2/16
生姜切丝放入小黄鱼中，准备腌制小黄鱼，还可以准备一些虾片，配起来吃非常好。
步骤 3/16
腌制小黄鱼，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
步骤 4/16
搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤 5/16
天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1.5。
步骤 6/16
用筷子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。
步骤 7/16
锅中倒入油，烧热至七八成热。
步骤 8/16
先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。
步骤 9/16
一盘虾片就炸好了。
步骤 10/16
腌制好的小黄鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。
步骤 11/16
裹好一条放入锅中炸，陆续一个个的放入，改为中火炸。
步骤 12/16
用筷子将小黄鱼翻面，每年炸约2分钟翻面。
步骤 13/16
大约炸5-6分钟，两面呈现金黄色，即可淋油出锅了。
步骤 14/16
捞出的小黄鱼在吸油纸上吸油，吸出油口感更好。
步骤 15/16
一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了，配上酥脆的虾片，很舒适的吃起来哟！
步骤 16/16
再来一张成品图。
小贴士：
天妇罗粉口感鲜嫩细腻，比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯，天妇罗面糊不要太稀，控制好水，太稀小黄鱼上裹得少，炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃，我比较喜欢原汁原味，没有配太多，供参考！