步骤 1/11
黄花鱼去鳞。
红烧黄花鱼
每天的你
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美食故事
第一次做，参考了三个人的方案，鱼虽然煮散了，卖相不好，但是味道很棒。最重要的是一点也不腥。
食用材料
黄花鱼
一条
姜
2大块
大葱
一大截
香葱
几根
料酒
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
大料
5个
盐
适量
米醋
半碗
醋
两瓶盖
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
适量
大蒜
几瓣
步骤 2/11
清理内脏和腮，要看看内脏有没有寄生虫，有的话就不能吃了。
步骤 3/11
切花刀。
步骤 4/11
撒入葱段、姜片、花椒、胡椒粉、适量盐、料酒，用手将鱼身、鱼肚里涂抹均匀，鱼肚里放入一些刚刚放入的调料，腌制半小时。
步骤 5/11
腌制完之后将鱼用厨房纸擦干表面，将鱼的全身裹上淀粉。
步骤 6/11
放入锅中中火煎至两面金黄，淋入半碗米醋盖上锅盖烹30秒钟，这个过程能很好的去腥。然后将鱼捞出备用。
步骤 7/11
洗锅后油烧热，放入花椒、大料爆香后捞出不要，放入葱、姜爆香。
步骤 8/11
加入适量清水，等清水煮沸后加入生抽、老抽、适量盐，1.5瓶盖料酒，醋煮沸。
步骤 9/11
放入黄花鱼，中小火炖20分钟，中途将鱼翻个个。
步骤 10/11
大火收汁，将鱼盛出。
步骤 11/11
锅内剩余的汁倒入适量淀粉水，搅拌均匀后淋在鱼身上。一道不腥的红烧黄花鱼就做好啦。