步骤 1/13
黄花鱼解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。洗净后擦干，在鱼身正反两面划上几道斜刀，方便入味。
甘醇红烧黄花鱼
＆就这样吧＆
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美食故事
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
食用材料
万字甘醇酱油2大匙
2勺
葱姜蒜适量
适量
食用油适量
适量
料酒
适量
步骤 2/13
洋葱，香菇洗净后切片备用。
步骤 3/13
黄花鱼放入大碗中，倒入蒜片、姜片、葱花，淋上料酒。
步骤 4/13
倒入一大勺万字甘醇酱油。
步骤 5/13
鱼身涂抹均匀，腌制30分钟左右。
步骤 6/13
不粘锅中无水无油，烧热后用姜擦拭锅底。（这样可以防止鱼皮破掉。
步骤 7/13
锅中底油烧至7分热，转中火，下入黄花鱼，煎至两面金黄后盛出待用。
步骤 8/13
锅中底油烧热，下入葱姜蒜，洋葱和香菇一起爆香。
步骤 9/13
倒入适量的清水，调入1大勺甘醇酱油。
步骤 10/13
水开后下入煎好的黄花鱼。
步骤 11/13
大火烧开后转中小火慢炖20分钟。
步骤 12/13
最后转大火收汁，放入几个青椒圈配色。
步骤 13/13
装盘后淋上鱼汤汁，即可食用。
小贴士：
TIPS 1 / 煎鱼时应注意，鱼放入平锅后不要马上摇动或翻动，用中火稍微煎1分钟左右，待鱼肉定型后方可摇动。 2 / 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。