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干炸小黄鱼

[最累不过学生]♪

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清粥小菜未免有些寡淡，来条干炸小黄鱼配粥还是不错的选择，今天和大家分享一下干炸小黄鱼的做法，供您参考！

小黄鱼 18条玉米淀粉 10克盐 1勺料酒三勺土豆淀粉 15克胡椒粉少许

步骤 1/12

先将小黄鱼洗净控水备用

步骤 2/12

加入盐，料酒，胡椒粉腌制一下

步骤 3/12

加入土豆淀粉

步骤 4/12

加入玉米淀粉

步骤 5/12

搅匀淀粉液使其均匀沾满小黄鱼

步骤 6/12

起锅烧油

步骤 7/12

油温6层热下入小黄鱼

步骤 8/12

先不要动鱼，等鱼表面定型用铲子轻推防止粘连

步骤 9/12

炸到表面金黄捞出

步骤 10/12

待全部出锅后，油温升到7层热再次下入黄花鱼复炸

步骤 11/12

炸至金黄捞出控油

步骤 12/12

装盘撒盐花，干炸小黄鱼完成！口感酥脆，搭配清粥小菜使其不再寡淡！感谢收看！

小贴士：

1.我买的是去头小黄鱼，您可以买带头的小黄鱼。 2.腌制小黄鱼的时候我多加了些料酒，调制淀粉糊的时候没有加水，用料酒代替了水。您可以少放些料酒再加水调糊。 3.最后您也可以撒椒盐，我不太喜欢就只撒了盐。

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