步骤 1/8
早市买的黄花鱼真的好新鲜
红烧小黄花鱼
Eleven.
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美食故事
小黄花鱼肉质比大黄花鱼更为鲜嫩，而很多人做的过程中往往很容易碎。其实也没有那么难，简单的步骤也可以烧出整鱼。
食用材料
黄花鱼
500克
料酒
2勺
酱油
1勺
醋
1勺
耗油
1勺
糖
5克
盐
2克
葱姜蒜
适量
步骤 2/8
把黄花鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，用厨房纸擦去鱼身上的水，摆在一个面积稍大一点的托盘里。轻轻弹散上一层玉米淀粉，两面都要。
步骤 3/8
锅里热油，尽量用不粘锅，油稍稍多一点，把鱼放入煎至两面微黄，出锅待用。
步骤 4/8
先来调一个料汁: 两勺料酒，一勺酱油，一勺醋，一勺蚝油，5克糖，2克盐。
锅里剩余少许油，放入葱姜蒜炒香。
步骤 5/8
放入煎好的黄花鱼，把料汁浇在上面，然后加入一小碗热水，中火煮。
步骤 6/8
用小勺不断的把料汁浇在上面的鱼上。不要加盖，让鱼腥味散发，直到汤汁变的浓稠。
步骤 7/8
撒上葱花，起锅装盘。
步骤 8/8
相当入味，很鲜香。