步骤 1/9
1黄花鱼处理干净，鱼背切花刀口，用盐抹在鱼身上，腌制30分钟。
家常酱烧黄花鱼
源夫人
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食用材料
黄花鱼
1条(1斤半)
生姜
10克
小香葱
6根
郫县豆瓣酱
2大勺
蒸鱼豉油
1勺
生抽
2勺
料酒
1勺
白糖
1勺
陈醋
1小勺
盐
3克
油
适量
步骤 2/9
2葱姜洗净，切末备用。
步骤 3/9
3热锅凉油，油温烧至7成热，下入黄花鱼煎制。
步骤 4/9
4煎至两面金黄色，盛出备用。
步骤 5/9
5锅中留底油，放入葱姜末爆香。
步骤 6/9
6加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加水，陈醋，白糖，料酒，生抽，蒸鱼豉油烧开锅。
步骤 7/9
7放入煎好的黄花鱼。
步骤 8/9
8中小火烧制到汤汁浓稠，撒上香葱花即可出锅~
步骤 9/9
9成品