步骤 1/24
准备食材
小葱葱白切段，一部分切葱末，生姜切片
鱼洗干净，金针菇洗净
【三界高蛋白的前世今生】黄鱼金针菇豆腐咸菜毛豆♥蜜桃爱营养师
皮卡丘
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美食故事
三界是哪三界？
海鲜动物界：大海里的黄鱼
陆地植物界：豆腐 豆制品
菌菇真菌界：金针菇是菌类
三界的整合
是丰富的优质蛋白质的结合
绿色的毛豆，是前世
白嫩的豆腐，是今生
毛豆长老了，就是黄豆(也称作大豆)
黄豆经过煮熟，研磨，点卤等工艺，变成豆腐
蛋白质富含氨基酸
因此这道菜，鲜美的层次，很丰富
慢慢品尝吧
食用材料
金针菇
1捆
黄鱼
1条
豆腐
1盒
咸菜毛豆(熟)
1袋
小香葱
2根
生姜片
6片
红辣椒️
2根
山茶花籽油
5G
糖
5g
郑宇豉油
20ml
步骤 2/24
这是鱼子
步骤 3/24
咸菜毛豆买了速冻的，熟的，方便
大家也可以买生的咸菜和毛豆，自己炒熟
步骤 4/24
豆腐切片
步骤 5/24
金针菇，尾部切碎1cm左右的碎
金针菇头部，保留一段5cm不切碎
这样做，是为了便于消化
一长条金针菇，是很难消化的，尤其是尾部
小垃圾切⭕圈
步骤 6/24
摆盘
豆腐铺底，鱼籽两边
步骤 7/24
鱼肚里，塞小葱和生姜
步骤 8/24
把黄鱼摆中间
金针菇铺两侧
步骤 9/24
放入大蒸锅
大火上汽后蒸8分钟
或者未上汽，放入冷蒸锅，大火13分钟
步骤 10/24
盖盖蒸
步骤 11/24
用5分钟时间
把咸菜毛豆和金针菇末，炒在一起
调味
步骤 12/24
热锅2分钟1000W
放入油
步骤 13/24
倒入 熟的咸菜毛豆 翻炒
步骤 14/24
放入金针菇末，翻炒
步骤 15/24
放葱花，辣椒圈，翻炒
步骤 16/24
放白砂糖1小匙
炒匀，尝一下味道
步骤 17/24
准备蒸鱼豉油
步骤 18/24
开盖，倒入蒸鱼豉油
步骤 19/24
在鱼两侧铺上咸菜毛豆
调味
步骤 20/24
盖盖 继续蒸
步骤 21/24
蒸完的样子
开盖太鲜香了
如果讲究色面，可以淋热油
自己吃就不淋了，减少脂肪摄入
步骤 22/24
完美
咸的很，最好吃的是？你猜猜
步骤 23/24
做好吃的是底下的豆腐
全入味了
步骤 24/24
开吃啦，嗲嗲嗲
小贴士：
烹饪方法，蒸 调味交给蒸鱼豉油和咸菜毛豆 就这么简单的一道大菜 希望你的餐桌，有此一道菜，令大家惊艳