步骤 1/12
黄花鱼刮掉鱼鳞，掏干净内脏，流水冲洗干净。
红烧黄花鱼
景和.逸轩.蔡鳳
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美食故事
鱼我所欲也，瘦亦我所欲也！这季节适合吃这鱼，鲜嫩营养不怕胖
我是典型的北方女子，可是从小就向往南方的生活，侬侬细语，鱼米之乡，文人墨客，美女如云……说重点，我其实喜欢吃鱼，各种鱼都喜欢！鱼肉的鲜香白嫩，入口即化，味道也是随着佐料，烹饪方式的变化而变化万千。但是万变不离鱼的鲜美！鱼肉味道不仅鲜美，而且富含丰富的蛋白质和钙锌铁等微量元素，低脂肪，不用担心长肉肉！所谓：鱼我所欲也，瘦亦我所欲也，这季节吃
食用材料
黄花鱼
2条
姜片
适量
葱
2根
生抽
3茶勺
盐
少许
花椒
适量
干辣椒
6个
老抽
半茶勺
步骤 2/12
葱切丝，生姜切丝，干辣椒切段备用。
步骤 3/12
洗干净的鱼放入生抽，料酒，葱丝，姜丝，花椒粒，盐适量，涂抹均匀，腌制30分钟左右。
步骤 4/12
热锅凉油，油微热，小火煎，放入黄花鱼微微的煎一下。
步骤 5/12
腌制鱼的汤汁放入适量清水，少许盐，汤汁和姜，葱，辣椒等也放入锅内，烧开，炖10分钟左右。撒上葱花即可出锅。
步骤 6/12
成品图1
步骤 7/12
成品图2
步骤 8/12
成品图3
步骤 9/12
成品图5
步骤 10/12
成品图6
步骤 11/12
成品图7
步骤 12/12
成品图8
小贴士：
1.购买黄花鱼时要注意，有不法商贩用其他的鱼染色成黄鱼，可以通过用卫生纸擦拭表面，如果有黄色，或者回家用清水泡，泡出有颜色的水，就说明鱼是有问题。 2.煎鱼时可以选用不粘锅，热锅凉油，小火煎，这样鱼的表皮就完整了。