步骤 1/15
准备食材
清蒸黄花鱼
℡沫水
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美食故事
不喜欢炒炒炒，那就来点蒸的吧
食用材料
黄花鱼1条
500克
盐
一勺
料酒
1勺
姜
15克
葱
10克
蒸鱼豉油
2勺
胡萝卜丝
少许
玉米油
适量
步骤 2/15
黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切
步骤 3/15
葱拿一根团成一捆，剩余切丝，
胡萝卜切丝
姜切片，拿一部分切丝备用
步骤 4/15
往切好的鱼里加一勺盐
步骤 5/15
两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟
步骤 6/15
腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段
步骤 7/15
鱼嘴塞姜片
步骤 8/15
碗底放几片姜片，再放上鱼
步骤 9/15
锅里放水，水开后，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子大火蒸11分钟，关火再闷2分钟
步骤 10/15
蒸好的鱼，取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些在小碗里，我这是倒过鱼汤的。
步骤 11/15
往蒸好的鱼表面淋两勺蒸鱼豉油
步骤 12/15
撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝
步骤 13/15
炒锅放适量油，加热到冒烟
步骤 14/15
往葱姜丝表面淋过去，哇，吱拉一声，香味扑鼻（看到酱油表面的油了？）
步骤 15/15
蒸好的鱼好香啊，趁热开动吧
小贴士：
往鱼表面斜切三刀的时候，不要把鱼切断，快贴近鱼骨就可以了 胡萝卜丝只是装饰用，用不多，没有可不放，吃辣的可以放红辣椒丝代替 蒸鱼要开水上锅蒸，还要不要蒸太久，太久鱼老了也不好吃。