步骤 1/13
准备好主要的食材
清蒸鲈鱼
北居过膝0416
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美食故事
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。
食用材料
鲈鱼
600g
姜
1块
葱
适量
洋葱
一小块
红辣椒
一小块
步骤 2/13
鱼背划两刀，把姜切片铺好，再加入少许料酒腌制5分钟
步骤 3/13
红椒葱切成丝拿水泡一下，这样会卷出来的形状样子更好看。
步骤 4/13
剩下的葱和洋葱切小段备用。
步骤 5/13
锅中烧水，水开后下腌制好的鱼，大火蒸5分钟。
步骤 6/13
时间到，取出蒸好的鱼。把先行腌制的姜片拿掉，里面蒸鱼的汤汁也倒掉，然后铺好葱丝红椒丝。
步骤 7/13
锅里倒入适量油，烧热
步骤 8/13
浇热油，爆出葱香味儿。
步骤 9/13
锅里剩的油花把事先准备好的洋葱葱段煸出香味
步骤 10/13
加入适量水
步骤 11/13
加入蒸鱼豉油
步骤 12/13
白糖提味增鲜。待料汁煮开
步骤 13/13
把煮好的葱都去掉，延鱼边淋入料汁就好了。
小贴士：
鱼一定处理干净，多清洗几遍不会腥味。再就是火候要注意，先淋油后淋汁是这道菜的灵魂所在。