步骤 1/7
海鲈鱼一条去鳞，去鳃，去内脏，洗净黑膜和淤血备用
清蒸海鲈鱼
迷你解说
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美食故事
海鲈鱼肥美，且刺少适合老人和孩子吃，清蒸味道最好！ 海鲈鱼，味甘、微咸，性温；归肝、脾、肾经。 海鲈鱼有很高的药用价值，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，能补五脏、益筋骨、和肠胃，适用于贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用，并可作养生保健的滋补食品。食用注意与禁忌人群患有皮肤病疮肿者忌食，海鲈鱼忌与奶酪同食。
食用材料
海鲈鱼
600g
葱
1根
姜
10片
食用油
1勺
花椒
20粒
生抽
1勺
蒸鱼豉油
1勺
盐
3克
蚝油
2勺
料酒
3勺
步骤 2/7
鱼身划刀，抹料酒和盐进行腌制
步骤 3/7
在划刀处塞入葱姜
步骤 4/7
姜切大片，铺盘底防止鱼粘盘子上
步骤 5/7
取锅加水，放蒸帘将鱼放入盘中加入葱丝平铺鱼身上，再一次加入料酒，蚝油，生抽，蒸鱼豉油
步骤 6/7
盖盖开火，开锅后蒸12分钟（我这次买的鱼比较大，如果小一些蒸8分钟即可）
步骤 7/7
最后，取净锅烧油，待油稍冒烟加入花椒关火淋到鱼上！美味即成！