步骤 1/4
先把鱼洗好放一边晾干。把姜葱蒜洗好切好备用。
红烧桂鱼
—
1.1万+ 浏览|
22 收藏
美食故事
现在桂鱼很贵的，大的38一斤。小的32一斤。我选择了32一斤的两条呵呵呵吃起来味道是一样鲜美的。煎鱼不粘锅的窍门就是把锅烧到最高温烧干锅的水份，再到油入锅继续把油烧到高温再下鱼入锅，
食用材料
桂鱼
500G
油
一锅铲
盐
少许
蒸鱼露
一汤勺
黄豆酱
一汤勺
胡椒
少许
味精
少许
大蒜
四瓣
葱段
四根小葱
姜片
四片
步骤 2/4
把锅烧热（煎鱼一定要把锅的水分烧干）再倒入一锅铲食用油，一定把油烧到高温。把晾干的鱼放到锅里煎到两面香，
步骤 3/4
再放姜片。加少许的盐，胡椒，黄豆酱，蒸鱼露，红烧酱油。（火关到文火）把锅抖动一下。加入水。盖住鱼就好，盖上锅盖大火烧开后把火调到文火闷烧20分钟
步骤 4/4
最后一步是加点糖和大蒜，火调到大火收汁。起锅前放味精和胡椒放入盘中撒上葱段就可以上桌了