步骤 1/7
各种材料洗净备用，将桂鱼鱼肚切开，鱼身上划两个刀口，可以使鱼更入味。
清蒸桂鱼
悲伤&美
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食用材料
桂鱼
1条
姜片、辣椒、葱、油、盐、酱油、料酒
适量
步骤 2/7
桂鱼洗干净后用料酒和少许盐醃一下，去腥味。
步骤 3/7
将姜、辣椒、葱切丝备用。
步骤 4/7
在盘子里摆放上葱、姜丝，然后再把桂鱼放在葱、姜丝上，使鱼在蒸的过程更加入味，也能更好地去除鱼腥味。
步骤 5/7
水烧开后，把鱼放进去蒸20分钟左右（具体时间要看鱼的大小适当增减）。
步骤 6/7
鱼蒸熟后摆放上葱、姜、辣椒丝，最后淋上酱油和热油即可上桌。
步骤 7/7
成品图
小贴士：
桂鱼肉质细腻，味道鲜美，为鱼中佳品；清蒸是最佳烹饪方式。