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臭鳜鱼
Breathe
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美食故事
前几天收到金龙鱼菜籽油试用,因为之前家里有人买着吃过,是不错的好油,味浓色淳!所以推荐给朋友们,用金龙鱼烹制出一条臭鳜鱼,爱这口的再也不用去湘菜馆子排长队了
食用材料
臭鳜鱼
一条
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
两大勺
葱
适量
蒜
适量
料酒
一袋
老抽
一勺
生抽
两勺
红糖
半勺
生姜
一块
白胡椒粉
适量
白糖
2勺
醋
3勺
香菜,玉米粒
适量(摆盘装饰)
步骤
1
/
7
家里没蒜了,就用的前几天泡的腊八蒜,臭鳜鱼清水里浸泡5分钟,纸巾擦干表面水份!准备好葱姜蒜,炝锅的食材很简单!
步骤
2
/
7
倒金龙鱼外婆香小榨菜籽油在煎锅里,油温50-60度,起小泡就可以!煎一面鱼身.
步骤
3
/
7
一面微黄煎另外一面!不用煎的特别久,蛋白质煎制太久不健康,黑了糊了就不能吃了.
步骤
4
/
7
关火煎好后滤掉多疑菜籽油!整个过程不起油烟!下入葱姜蒜,白糖红糖,生抽老抽,白胡椒粉和醋去腥!提前做一壶开水,这会一并倒在锅里,鱼的半身没过.
步骤
5
/
7
盖盖开大火烧开,在关小火5-8分钟,鱼再翻个面3-5分钟
步骤
6
/
7
快出锅了,表面淋点油,菜色漂亮,因为腌过的鱼有咸味,所以不另外加盐。撒上玉米和香菜碎就出锅装盘了
步骤
7
/
7
闻着臭,吃起来特别下饭!好吃得停不了
小贴士:
臭鳜鱼是买的腌制好的!用新鲜鳜鱼这个方法就是红烧!
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