步骤 1/14
今天买的鱼，宝贝偏要带回来自己杀…… 不过这样新鲜。
酒酿蒸桂鱼
茵
21.3万+ 浏览|
5.7千+ 收藏
美食故事
酒酿蒸桂鱼是一道江南菜，鱼肉细嫩，增添甜酒香，带出独特风味，非常好吃，因为酒酿能带出鱼的鲜甜味儿，桂鱼: 年菜之一，寓意: 富贵吉祥，年年有鱼，谐音:年年有余，提前祝大家新年快乐，吉祥如意。
食用材料
桂鱼
1条
酒酿
5克
生抽
1小勺
料酒
1小勺
盐
依个人口味
小葱
5颗
姜
5片
蒸鱼豉油
1小勺
红椒
1个
步骤 2/14
杀好的鱼洗干净，放入盘中，淋上生抽，料酒。
步骤 3/14
再按个人口味加入盐，两面都撒上盐，包括鱼肚子里面。
步骤 4/14
再摆放上切好的葱段与姜丝。
步骤 5/14
最后加入酒酿，鱼肚子里面也加入一小勺。
步骤 6/14
盖上保鲜膜，腌制15分钟。
步骤 7/14
腌制好的鱼，放入蒸鱼盘中。(盘下面摆上葱段和姜丝)
步骤 8/14
蒸鱼盘放回机体，水箱加入纯净水，启动蒸汽饭煲，选择鱼类功能，时间调到15分钟。
步骤 9/14
就不用管啦！真好看～高大上，语音提示结束后，焖2分钟再打开。
步骤 10/14
利用这时间，准备葱花，小葱叶用手撕成丝，放入冷水碗中，浸泡自然卷起，这样特别好看。
步骤 11/14
取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，生抽，再淋上热油(油烧热）最后撒上葱花，切好的红辣椒。
步骤 12/14
带有酒香的桂鱼～味道太嗲了。
步骤 13/14
年菜之一: 桂鱼:富贵吉祥，年年有鱼，谐音:年年有余。
步骤 14/14
肉质特别鲜嫩，提前祝大家新年快乐，吉祥如意。
小贴士：
蒸鱼的时间需要根据鱼的大小来调整。