步骤 1/6
新鲜鳜鱼两条，一条用于煲汤，另一条暂存。你要问为啥两条，是因为商家一条不给送。我是让商家直接帮着把鱼杀好的，自己在家不方便弄，而且鳜鱼腮部和鳍部的硬刺容易扎手。
鳜鱼汤
木木吖
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美食故事
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
又是一年吃鳜鱼的大好春光时节，鲜鳜鱼煲汤，打打牙祭。
食用材料
野生鳜鱼
一只
猪肥肉
三大片
葱绿
两根
蒜苗
三根
姜
一头
盐，白胡椒粉
少许
花生油
少许
步骤 2/6
将杀好的鱼清洗干净，肚腹中装入姜片三片。
步骤 3/6
将鱼背部用刀斜着切一下，装入切好的姜片。然后撒上少许盐和白胡椒粉腌制20分钟〖根据个人口味定量〗。
步骤 4/6
将锅烧热，放入猪肥肉炼油，油成后加入少许花生油，熬至五分热，将腌制好的鱼放进锅内，煎至两面金黄。
步骤 5/6
鱼煎好后倒入开水，水面没过鱼身，放入葱绿和姜片。大火15分钟转小火5分钟。炖的过程中，品尝下鱼汤的味道，根据个人口味酌情增加盐，味精，白胡椒等。
步骤 6/6
汤和鱼分开盛，根据个人口味加入切好的蒜苗。
然后就可以甩开膀子开喝了。