步骤 1/8
小白鲢鱼提前洗净，去掉肚子里的脏东西，有的被去掉了头，有的没有，这是因为爸爸和老公一起清理的鱼，两人弄的不一样。
鲜嫩小白鲢
杀死喜欢
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美食故事
这小白鲢鱼只有手指那么大，却鲜嫩可口，而且吃起来不用吐鱼刺。这鱼是爸爸在河里捞的，说起用网捞鱼也很辛苦呢。爸爸就像个孩子一样喜欢捞鱼也喜欢吃鱼，不管水凉不凉，也不顾妈妈的唠叨，还是下水打捞。爸爸辛辛苦苦捞上来的，我必须精心做出美味来，才不辜负爸爸的辛苦和期望。多余的小鱼还晒了鱼干
食用材料
小白鲢鱼
适量
葱
一棵
蒜瓣
适量
姜丝
适量
花椒
五颗
八角
两颗
香叶
两片
白糖
一小勺
红烧酱油
两勺
醋
一勺
盐
适量
清水
适量
葵花籽油
少量
步骤 2/8
锅里倒入适量葵花籽油，一勺白糖，微微炒出糖色后把姜丝，蒜瓣倒进去翻炒。
步骤 3/8
炒出香味后倒入两勺红烧酱油。
步骤 4/8
小鱼倒进去翻炒1分钟。
步骤 5/8
加入刚没过小鱼的清水。大火煮开转小火炖。
步骤 6/8
花椒，八角，葱倒进去，盖上盖子。炖大约10分钟左右。鱼很小，容易熟，不要搅拌，容易烂的。
步骤 7/8
汤汁收下去一半的时候倒入一勺醋，3分钟后关火。不必把汤汁收干，留一点也可以。中途不翻动。
步骤 8/8
鲜嫩可口，绝对拿的出手。
小贴士：
可以换成其他的鱼，做法一样试用。我的做法属于炖，这样才能保留鱼的鲜味。小鱼是提前一夜用盐腌过得，所以菜谱步骤中不需要再加盐。