步骤 1/5
大料，红干椒（段），葱（段），姜（片），蒜（末）。
粉皮炖鲢鱼
驭枫
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食用材料
鲢鱼
一条
粉皮
一张
花椒
适量
八角
适量
桂皮
少许
白芷
少许
红干椒
适量
葱姜蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
少许
味精
适量
步骤 2/5
粉皮温水泡软待用。
步骤 3/5
锅中放油6成热，依次放入待用的料，炒香变色。
步骤 4/5
放入鱼，加适量水，加入料酒炖制15分钟。
步骤 5/5
放入粉皮，粉皮发亮变软。加入盐，糖，味精，香油，出锅。