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花鲢鱼头汤
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美食故事
一直喜欢美食,喜欢吃也喜欢做,可每日忙忙碌碌,于口腹之欲也寡淡矣;可生活往往在不经意中有了变化,给了我一个练习、实践和创造的机会,不仅仅是制作美食,也是创造和体验另一种形式的美好生活。
食用材料
花鲢鱼头
半只
面粉
适量
盐
适量
生姜
适量
大葱
适量
小葱
适量
豆腐
200g
蘑菇
100g
料酒
适量
步骤
1
/
4
鱼洗净,沥干;姜切片,大葱切段;豆腐,蘑菇,小葱洗干净备用
步骤
2
/
4
锅中加油,油热后放入鱼头,略过一下油,在余油里加入生姜和大葱,然后加些许料酒,再加水,漫过鱼头
步骤
3
/
4
大火烧开至沸腾,煮5分钟,加入豆腐和蘑菇,然后转小火烧15-20分钟
步骤
4
/
4
关火前加入小葱和盐
小贴士:
1.一定要用大火烧开再转小火,这样鱼汤才能是乳白色的浓汤(味美极了!) 2.可视口味添加胡椒粉等,而我喜欢食材本身的味道,因此也只用最基本的材料
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