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营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤(花鲢鱼)
知恩.
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美食故事
菜谱是8人份,如吃饭的人少,量可以适量减少,我加了2倍的水多炖了会儿
食用材料
花链鱼头
1000g
嫩豆腐
500g
姜
5片
小葱
6根
步骤
1
/
8
葱切段,姜切片
步骤
2
/
8
花鲢鱼头洗干净,抹一层盐(大概6克)和黄酒(大概5ml),腌制10分钟
步骤
3
/
8
腌制好后如图
步骤
4
/
8
热锅放油,放入姜片葱段
步骤
5
/
8
放入鱼头,正反面各煎20秒,先煎一半盛出,再煎另外一半,因为鱼大,锅小。煎的再倒入10ml黄油。煎好后倒入冷水,如果想汤多喝点,水越多越好,至少将鱼头彻底淹没,大火烧开后转小火炖20分钟。
步骤
6
/
8
倒入豆腐(豆腐已放在开水里煮过,去豆腥味,开水里放入盐和一点点油最好),捞去浮沫
步骤
7
/
8
这是浮沫捞去后的图片,再慢炖10分钟,如果想更白可以再炖10分钟。
步骤
8
/
8
放6克盐,2克白胡椒粉,葱叶,2分钟后出锅
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