步骤 1/12
1鲢鱼里外清洗干净，划上几刀花刀，再里外抹上盐腌制一小时。
红烧鲢鱼
呵呵
34万+ 浏览|
1.5千+ 收藏
食用材料
鲢鱼
1条（1斤半）
姜未
15克
葱
10克
料酒
30克
胡椒粉
3克
味精
2克
盐
10克
葱花
10克
蒜
15克
小米椒碎
15克
干辣椒碎
15克
食用油
适量
步骤 2/12
2备好姜末，蒜末，干辣椒碎，小米椒碎，葱花和葱段。
步骤 3/12
3把腌好的鲢鱼，里外冲洗干净。
步骤 4/12
4锅内放入适量食用油，烧至七成热。
步骤 5/12
5用手提着鱼尾，鱼头先下锅煎一下。
步骤 6/12
6再把整条鱼放入锅中，煎至两面焦黄。
步骤 7/12
7把锅里的鲢鱼拨到锅边，放入姜末，蒜末，干辣椒和葱段爆香。
步骤 8/12
8再把爆香的调料，放在鱼身上。
步骤 9/12
9淋入老抽，料酒，少许盐调味。加入适量清水炖煮
步骤 10/12
10煮沸后再煮2分钟，盖上锅盖，中火烧15分钟左右。
步骤 11/12
11打开锅盖，倒入生抽，胡椒粉和味精。
步骤 12/12
12大火收汁即可，装盘撒上葱花和小米椒碎即可完成啦~