步骤 1/4
带子洗净，并取出带子肉吸干水分待用；椰菜花切好洗净，热锅加入白洋葱丝和椰菜花用牛油炒香，然后加入牛奶与土豆片一起熬煮至软化状态
「回家菜谱」——香煎带子配菜花奶油浓汤、黑鱼子
殊荣
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美食故事
回家吃饭——
家不是战场
无需一较高下
家不是官商
没有尔虞我诈
家是幸福，家是包容
家是你回家的时候
那一缕缕纯粹的饭菜清香
食用材料
新鲜带子
4只
椰菜花
1棵
牛油
150克
西柠檬
1只
奶油
200毫升
白洋葱
1只
土豆
1只
黑鱼子
30克
食用花苗
适量
美的电磁炉
型号：QH2115
美的微压精萃破壁机
型号：BL1206A
步骤 2/4
然后倒入美的破壁机里，加入适量的奶油一起搅拌至幼滑没有颗粒感即可
步骤 3/4
把带子适当调味，加入海盐、黑胡椒碎，锅要烧热，然后利用清牛油把带子用美的电磁炉高温煎封至香脆即可
步骤 4/4
把椰菜花奶油浓汤倒入器皿内，然后再放入带子，面上放上黑鱼子点缀，一点食用花苗，适量的柠檬皮屑即可完成出品
小贴士：
1. 处理贝壳类的海鲜，例如带子，煎封时候需要注意的地方就在于高温，才能锁住里面的水分； 2. 鱼子酱绝对不能接触金属器皿，因为金属会严重破坏鱼子酱的香气，一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙； 3. 越是高级的鱼子酱，颗粒越是肥硕饱满圆润，色泽越发透明清亮，甚至微微闪烁着金黄辉光。