美食记
首页
菜谱分类
菜谱专题
美食百科
首页
>
青鱼
> 糖醋海青鱼
糖醋海青鱼
须尽欢
16.8万+
浏览
|
631
收藏
美食故事
喜欢吃海青鱼是因为海青鱼里经常有大块的鱼子 吃起来很过瘾 可是海青鱼做不好会很腥 所以做这道菜会用到很多调味料 不过做法倒也不复杂 按这种做法做出来的青鱼超级下饭 而且真的一点也不腥 家人都很爱 大家一起来试试吧
食用材料
海青鱼
2条
料酒
适量
盐
2勺(限盐勺)
白糖
4汤匙
十三香
1勺(限盐勺)
白醋
4汤匙
陈醋
2汤匙
老抽
1汤匙
葱姜蒜干辣椒
适量
淀粉
少许
步骤
1
/
8
处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀 将葱段 姜片塞入鱼腹 用盐 十三香 料酒将鱼腌制20分钟
步骤
2
/
8
腌好的鱼控干水分 表面沾薄薄的淀粉 入油锅煎炸
步骤
3
/
8
煎炸至一面微焦以后翻面 翻面时动作要轻 以免鱼碎掉 这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸
步骤
4
/
8
煎鱼的同时调制鱼汁 将盐 料酒(腌鱼时剩的即可)白糖 白醋 陈醋 老抽 蒜切片放在一起调成鱼汁
步骤
5
/
8
鱼煎至两面金黄后 倒出多余的油 留少许底油即可 放入葱段 烹入鱼汁
步骤
6
/
8
加入干红辣椒 倒入可以没过鱼的开水 中火炖制
步骤
7
/
8
鱼汁的量还剩一半时 调大火 收汁
步骤
8
/
8
出锅 装盘 喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段
小贴士:
料酒也可用白酒代替
菜谱标签:
热门标签
海鲜
烩饭
奶香味
西点
营养缺乏人群
甜品
素菜
母婴人群
含蛋白
豆皮
家常味
焗饭
汤锅
煎锅
腌
小炒
养发
酸甜
东北菜
汤
推荐菜谱
查看更多>>