步骤 1/7
青鱼洗净，剪鱼尾鱼鳍鱼头，剖开肚子取出鱼子鱼白，洗净去黑膜，肚子里一定要洗净不然腥。
不用吐刺的番茄青鱼
星辰
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美食故事
青鱼肉嫩还有股油香，但刺太多一直宁可吃鲅鱼也不吃青鱼，直到吃了老婆婆做的番茄青鱼，吃一条不费劲两条过瘾。酸甜咸香，青鱼的刺软烂能吃。
食用材料
西红柿
4个
青鱼
4条
白糖
1勺
蚝油
1勺
食用油
适量
盐
2勺
生姜
一块
胡椒粉
一勺
番茄酱
适量
步骤 2/7
番茄划十字纹，开水烫蜕皮，切块
步骤 3/7
青鱼用姜和料酒腌制
步骤 4/7
热锅凉油，姜末炒香
步骤 5/7
放西红柿，中小火边炒边怼，加糖盐白胡椒粉蚝油番茄酱调味，熬一会儿
步骤 6/7
姜片铺底放鱼再放鱼子鱼白，倒上熬好的调汁，高压锅40分钟。
步骤 7/7
放凉了更好吃！也可以点缀些香菜，刺都绵了不担心卡喉咙。
小贴士：
也可以不炒西红柿，直接用番茄酱白醋白糖耗油调汁炖。青鱼凉着吃更过瘾，夏天最爱，开胃下酒～