步骤 1/3
青鱼去头去尾及鳍，内里都黑色的薄膜、内脏都清除干净，没做过鱼，不知道内脏哪部分能吃，我是都清除干净了，清水多洗几遍，淋干水，放入盘中，放入姜片、葱丝和黄酒，家里料酒快没了，就用的黄酒，套上保鲜袋 放入冰箱保鲜，晚上处理，第二天晚上用 白天要上班
茄汁黄豆青鱼
感情败类.
3.9千+ 浏览|
15 收藏
美食故事
比较喜欢吃茄汁沙丁鱼，家里只有青鱼，第一次做，和罐头一样一样，喜欢的可以做沙丁鱼呦
食用材料
黄豆
二大碗，一碗半多些
青鱼
2条
圆葱
1个
西红柿
1个
黄酒
适量
糖
3瓷勺，根据自己口味自己调整
料酒
3瓷勺
味极鲜
2瓷勺
耗油
2瓷勺
盐
适量
番茄沙司
半瓶
淀粉（煎鱼）
适量
十三香
适量勺
步骤 2/3
材料准备：黄豆第二天早上清洗完泡上；晚上：西红柿切十字刀口，开水烫去皮后，去梗切丁；圆葱去皮切丝，圆葱用来铺在锅底的防止粘锅（我用的是小熊电动BB煲 很实用呀）；青鱼清洗粘淀粉（土豆淀粉） 只要表面轻轻一层
步骤 3/3
1、煎锅，热油炒圆葱丝，放些盐和十三香，炒熟后，放入BB煲锅底铺满
2、煎锅煎鱼，我用的电陶炉，用的烤肉功能 两面和鱼背都煎到崩皮 颜色发黄微焦，放入圆葱上面
3、剩下的油炒西红柿，煎鱼少量油就可以，炒到比较烂，加入番茄沙司（亨氏），糖，味极鲜，耗油，盐调到你比较喜欢的味道，我比较喜欢吃酸甜的，和罐头一样，一定小火，熬开放入黄豆，小火煮五分钟左右，放入BB煲里
BB煲预约时间，用老汤的档（6个小时），早上正好吃，和罐头一样一样的，鱼刺也能吃哦