步骤 1/9
1青鱼处理干净，去掉青鱼头，两面切花刀，用盐抹均匀腌制15分钟。
家常红烧青鱼
ゐ．森屿￡
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食用材料
青鱼
4条
葱
1根
干辣椒
3个
香菜
10克
姜
10克
蒜
5瓣
八角
1个
老抽
5克
白糖
3克
盐
10克
料酒
5克
味精
2克
食用油
100克
步骤 2/9
2葱姜蒜切末，干辣椒切末，香菜切段待用。
步骤 3/9
3热锅凉油，油温7成热下入青鱼煎制。
步骤 4/9
4中火煎制，煎至两面金黄色捞出。
步骤 5/9
5锅留底油，放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒出香味。
步骤 6/9
6放入青鱼，加入老抽，白糖，料酒，煸炒均匀，加入适量的水大火烧开。
步骤 7/9
7转小火烧制15分钟加入盐，味精调味。
步骤 8/9
8大火收汁，撒入香菜即可出锅啦~
步骤 9/9
9成品