步骤 1/7
鱼肉切成段，倒入料酒，酱油，生姜，花椒腌制3小时
爆鱼（青鱼，换种吃法）
黑暗紫晶
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美食故事
江浙沪地区新年的必备菜
食用材料
步骤 2/7
裹生粉入锅炸
步骤 3/7
第一次炸至微黄撩出
步骤 4/7
需炸两遍，这样肉外酥里嫰
步骤 5/7
倒入一碗水，一勺盐，八角，酱油，少量醋，糖多一些，大蒜，等调料化后，加入鱼
步骤 6/7
只需要稍稍翻炒一两下就可以了
步骤 7/7
新年快乐