步骤 1/17
新鲜大虾，可以用老虎虾、玻璃虾等
黄油麦片虾
弑窈
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美食故事
麦片虾是新加坡一道家喻户晓的菜，咸香可口，也是我女儿非常喜欢的一道菜，每次连麦片渣都要拿来拌饭，做法其实也简单
食用材料
大虾
1000g
黄油
50g
麦片
150g
咖喱叶
适量
食用油（炸虾用）
适量
步骤 2/17
个头大一点、新鲜的虾比较好
步骤 3/17
用剪刀剪去虾头的尖刺，去掉虾须，剪去虾脚
步骤 4/17
开虾背，去掉虾线
步骤 5/17
处理好的大虾冲洗干净，用厨房纸吸去多余水分，备用
步骤 6/17
锅里烧热油，油温8成热，把虾下锅炸
步骤 7/17
炸至两面金黄，捞出
步骤 8/17
油继续加热升温，锅里又开始翻滚，再次倒入大虾复炸一次
步骤 9/17
炸至熟透，捞出沥干油，备用
步骤 10/17
准备麦片虾的灵魂，新鲜咖喱叶，炒香的咖喱叶焦香酥脆，为这道菜增添了独特的风味，如果没有的话，只能用别的代替了，例如葱段、香茅，喜欢咖喱味的可以加点咖喱粉
步骤 11/17
热锅，放入咖喱叶炒出香味
步骤 12/17
加入黄油，继续炒咖喱叶，炒至焦黄，香气十分浓郁
步骤 13/17
带入炸好的大虾，翻炒
步骤 14/17
炒到虾变得干爽，倒入麦片，可以在网上买专门的麦片虾配料，没有的话，就用普通的即溶麦片
步骤 15/17
不断地翻炒，是麦片均匀地裹在虾身上，麦片吸收黄油，炒出香味即可出锅
步骤 16/17
麦片的香味、咖喱叶的香味、黄油和虾完美结合
步骤 17/17
麦片吸收了黄油和虾的味道，香味浓郁，用来拌饭，白饭都能吃一碗