步骤 1/17
朋友送的嵊州米粉丝二片，自己家的包心菜和鸡蛋，胡萝卜半个够了，杏鲍菇一个，最好是买小的杏鲍菇7-8公分的用3一4个，今天我用的大
包心菜鸡蛋炒粉丝（河虾炒粉丝）
淇儿
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美食故事
这段时间的包心菜特别好吃，自己家种的尖的包心菜吃起来有点甜甜的味道，老妈说圆包心菜还是尖的包心菜好吃
食用材料
包心菜
1颗
胡萝卜
半个
米粉丝
3人份
鸡蛋
3个
杏鲍菇
1-2个
橄榄油
1勺
生抽
2勺
盐
适量
可以有的配菜：
适量
牛里脊肉
1片
河虾
适量
虾仁
适量
步骤 2/17
米粉丝温水浸泡20分钟，包心菜、胡萝卜半个、杏鲍菇都洗干净切好，鸡蛋3个
步骤 3/17
米粉丝浸泡后沥干用橄榄油和适量生抽拌匀
步骤 4/17
鸡蛋放盐打散，平底锅放油加热炒鸡蛋
步骤 5/17
鸡蛋炒好后备用
步骤 6/17
炒鸡蛋后的锅加点油，先炒杏鲍菇
步骤 7/17
杏鲍菇炒一炒会出水，加入胡萝卜炒
步骤 8/17
加入包心菜炒
步骤 9/17
包心菜炒至有点变软加少许盐
步骤 10/17
加入米粉丝
步骤 11/17
用筷子挑粉丝炒，用锅铲不太好炒
步骤 12/17
加入鸡蛋后再用筷子炒一下
步骤 13/17
装盘
步骤 14/17
牛里脊也一样，事些牛里脊切丝加入生抽、耗油、盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟左右，先油锅炒到变色就好盛出备用
步骤 15/17
如果放河虾的话，先炒包心菜和河虾再炒粉丝
步骤 16/17
如果放虾仁，事先把虾先料酒生抽少许淀粉腌制一下，先放入锅中快速炒一下盛出，最后出锅前加入
步骤 17/17
每人一大盘
小贴士：
炒粉丝可以加入河虾、牛里脊肉、虾仁，简单点就是包心菜鸡蛋炒粉丝，可以当主食也可以当菜，我已经教会很多厨友了，大家学做起来哦