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步骤 1/15
面粉盛入盆中,用温热的水,边加水边用筷子将面粉搅拌成絮状。盆中没有干面粉时,用手将面絮揉成大体上光滑、软硬适中的面团,盖上保鲜膜,至少饧40分钟!(因为面粉的吸水性有差异,加水的量要控制好,以不粘手为宜!)
步骤 1/15
步骤 2/15
步骤 3/15
步骤 4/15
步骤 5/15
步骤 6/15
步骤 7/15
步骤 8/15
步骤 9/15
步骤 10/15
步骤 11/15
步骤 12/15
步骤 13/15
步骤 14/15
步骤 15/15
时至今日,现时各地烧卖的品种更为丰富,制作出更为精美了。如内蒙古有较为正宗的羊肉烧卖,河南有切馅烧卖,安徽有鸭油烧卖,杭州有牛肉烧卖,江西有蛋肉烧卖,山东临清有羊肉烧卖,苏州有三鲜烧卖;湖南长沙有菊花烧卖;广州有干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等等,都各具地方特色。