步骤 1/6
带皮驴毽子肉，切成块，清水洗净备用。
闷驴肉
蛋定&
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美食故事
天上龙肉，地下驴肉。其实驴的肉质特别嫩，也没有特殊的气味，比牛肉更好吃。
食用材料
驴肉
1000g
土豆
500g
桂皮
一块
八角
一个
辣椒
六个
花椒
适量
黄豆酱
100g
冰糖
适量
芝麻
适量
草果
一个
生姜
4片
大蒜
六个
红枣
3个
枸杞
一小把
步骤 2/6
所有配料准备好。
步骤 3/6
下油，把所有配料炒香，注意，芝麻下一半。小火，不要炒糊了。在下黄豆酱，最好是带点辣味的，炒香。
步骤 4/6
下驴肉，把水分炒出来。
步骤 5/6
加入烧好的开水，下入冰糖。烧开后转小火，炖煮一个半小时。
步骤 6/6
在下入剩下的芝麻，土豆块，再闷半小时，大火收汁即可。