步骤 1/11
准备材料。
驴肉火烧
樱花树下的猫
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美食故事
驴肉中含有的不饱和脂肪酸含量尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉和牛肉。“天上龙肉，地下驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
食用材料
面粉
400克
水
260克
油
15ml
驴肉
500克
盐
6克
青椒
50克
黄瓜
一根
桂皮
一小块
八角
2个
香叶
2片
姜
五片
生抽
适量
酵母
2g
豆瓣酱
少许
步骤 2/11
将驴肉泡净血水，清洗干净，加进香叶、姜片、桂皮、八角及生抽和适量清水，入高压锅，选择煮肉键。
步骤 3/11
将酵母加清水搅拌均匀，静置5分钟，加入面粉，合成面团，进行发酵。
步骤 4/11
面团发酵至两倍大，取出排气，均匀的分成4份。
步骤 5/11
将面团擀成长方形。
步骤 6/11
对折，在对折的上面用硅胶刷刷上油，然后对折。
步骤 7/11
平底锅放少许油，放入面饼，中火5分钟，然后翻面，直到面饼熟透。
步骤 8/11
驴肉切碎。
步骤 9/11
黄瓜切丝，青椒切丁。
步骤 10/11
将面饼从中间掰开，一侧铺上驴肉、青椒与黄瓜，一侧刷上豆瓣酱或者甜面酱，然后合上。
步骤 11/11
喝着驴肉汤，吃着肉火烧，真是人间美味。
小贴士：
1、面火烧也可以用烫面或者死面的。 2、驴肉煮好后，在汤里多浸几个小时，让驴肉更好的入味。 3、为了让孩子多吃点菜，才加的黄瓜丝，个人觉得驴肉青椒的更好吃。