步骤 1/5
拿出家里的老鸭肉，鸭肉切小块后冷水入锅，放几片姜、一小盖料酒，大火煮15分钟，方便后面炖咖喱肉，煮后过冷水滤掉浮沫（买的肉比较嫩可以省略这一步，直接将肉切成小块备用，或切好腌制一下备用）
土豆咖喱鸭肉
Khada
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美食故事
突然很想尝试一下咖喱味的食物，打开冰箱发现还有一小包鸭肉，决定试试土豆咖喱鸭肉
食用材料
鸭肉
适量
土豆（中等大小）
1个
胡萝卜（中等大小）
1根
姜
1小块
蒜
3—5瓣
小米辣
适量
美人椒
适量
咖喱粉或咖喱块
适量
盐，生抽
适量
清水
适量
小米辣辣椒粉
一小勺
步骤 2/5
将土豆、胡萝卜切丁备用，姜、蒜切末，辣椒切成小圈段，用油过一遍土豆，更好入味，土豆炸好起锅备用
步骤 3/5
热锅倒入适量食用油，油热后将姜末、蒜末倒入炒出香味，加入一小勺小米辣粉，将土豆、胡萝卜倒入翻炒，再倒入鸭肉翻炒，加入盐、生抽适量，翻炒2分钟左右，加入清水，使水没过食材
步骤 4/5
待水煮沸，加入适量咖喱粉（我加了一小勺半），期间时不时搅拌，汤汁越来越浓稠，加入小辣椒圈段（喜欢吃辣的可以多放，以自己口味为准）
步骤 5/5
收汁后起锅装盘，一盘土豆咖喱鸭肉就出炉了