步骤 1/6
擦碎姜。姜鸭胸肉去皮，切成约1厘米宽的片。
enjoi亚洲风味鸭肉串
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美食故事
中西结合的一道料理，既有清新西式沙拉的调味处理，又保留了中式鸭肉喷香的味觉，老少皆宜。关键是在用油的选择上，西式橄榄油与鸭肉的碰撞，会有意想不到的味蕾觉醒。
食用材料
鸭胸肉
200g
嫩叶沙拉菜
400g
芝麻
20g
姜
10g
酱油
30ml
蜂蜜
2汤匙
米酒醋
2汤匙
enjoi特级初榨橄榄油
6汤匙
盐
适量
胡椒
适量
步骤 2/6
将芝麻在平底锅中烘至焦黄。
步骤 3/6
腌制鸭肉：将烘好的芝麻、酱油、一半生姜碎、蜂蜜、盐与胡椒粉搅拌均匀，然后将切好的鸭肉放入其中腌制5-10分钟.
步骤 4/6
沙拉调味汁的制做：将enjoi特级初榨橄榄油、米醋、剩余的生姜及蜂蜜搅拌均匀，加少许盐和胡椒粉调味即可。
步骤 5/6
鸭肉片用木签串起来，在平底锅中用enjoi特级初榨橄榄油，中高温将两面各煎约2分钟。然后盛入热盘中备用。
步骤 6/6
将沙拉菜用沙拉调味汁调味后盛入盘中，再摆上鸭肉串即可享用。
小贴士：
1、鸭肉的腌制时间要把控好，这个对于鸭肉内味道的渗入比较重要 2、为防止太过油腻，以及与调味酱汁的融合，建议选用味道比较清淡的西式橄榄油，例如澳洲的enjoi