步骤 1/10
把鸭肉洗净切小块，准备好干辣椒段，沙姜，八角，姜片（我老公比较喜欢吃辣的，所以我还准备了新鲜小米辣）
煎鸭肉
小邢
2万+ 浏览|
90 收藏
食用材料
鸭子
半只
胡萝卜（自制泡菜）
适量
小米辣（自制泡椒）
适量
嫩姜（自制泡姜）
适量
芹菜
少量
青尖椒
少量
八角
一个
沙姜
一个
花椒
10粒
嫩姜（新鲜的）
2块
油
适量
老姜（姜末，姜片）
适量
蒜末，蒜片
少量
盐
适量
料酒
少量
豆瓣酱
少量
鸡精
少量
干辣椒段
少量
步骤 2/10
芹菜洗净切段，青椒洗净切丝，泡椒剁细，姜末蒜末、胡萝卜丝、蒜片、泡姜丝、嫩姜丝
步骤 3/10
起锅，锅热放油，油温不要太高，放花椒粒、八角、沙姜，把鸭肉倒进锅炒，倒点料酒去腥，把水炒干后放姜片再接着炒，多炒会儿才更香，出锅
步骤 4/10
我家只有一个灶，所以把锅洗干净，开火把水烧干倒油，放姜末蒜末炒香，泡椒、胡萝卜丝、姜丝一起炒
步骤 5/10
放豆瓣酱炒一下，倒炒好的鸭肉进去，再放少许的盐（如果豆瓣酱放得多可以不放盐）放新鲜的小米辣
步骤 6/10
把芹菜、青椒丝、姜丝、蒜片一起炒，差不多一分钟左右就可以断生
步骤 7/10
接着再放芹菜叶，翻炒均匀
步骤 8/10
再放鸡精或者味精翻炒均匀就可以了
步骤 9/10
看着是不是很有食欲的感觉，喜欢就动手做起来吧
步骤 10/10
可以开饭了
小贴士：
一定要把鸭肉多炒会儿，才会更好吃哦