步骤 1/8
鸭肉洗净斩小块，加入姜片，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐搅拌均匀腌制15分钟。我选的是咸水鸭，比较大些，所以用了四分之一的量，咸水鸭皮薄肉厚，肉味香醇有嚼劲。
菠萝炒鸭肉
独之寂静
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美食故事
鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉， 食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
食用材料
鸭肉
一边鸭
菠萝
半个（喜欢吃的可以放一个）
姜
适量
盐
适量
生抽
一勺
老抽
一小勺
蚝油
一勺
白糖
半勺
蒜末
适量
步骤 2/8
菠萝处理好，切半用盐水泡一下，另一半我我切成小块泡着吃。
步骤 3/8
泡好的菠萝捞出切成2*2的丁状备用。
步骤 4/8
锅起油加入蒜末炒香。
步骤 5/8
加入腌制好的鸭肉。煸炒，不加水，炒至微干，肉已变色。
步骤 6/8
加入没过鸭肉的水，大火烧开后转中火慢煮。
步骤 7/8
煮到水分剩一些的时候加入菠萝丁，翻炒均匀至水分收干即可出锅。
步骤 8/8
来来来，超级下饭的哈。