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准备食材...
鸡腿汉堡
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美食故事
鸡腿汉堡，西式快餐，由面包，炸制鸡腿肉，新鲜生菜或其他蔬菜，配以特调酱汁制作而成的食物！
食用材料
高筋粉
250克
白砂糖
25克
盐
2克
酵母
5克
鸡蛋
1个
黄油
25克
水
120克-130克
装饰
黑芝麻 麦片
鸡腿
6个
奥尔良腌料
适量
玉米淀粉
适量
鸡蛋液
适量
面包糠
适量
球生菜叶
1片
沙拉酱
适量
步骤 2/22
把高筋粉，酵母，白砂糖，盐，鸡蛋，水全部倒入一起，用厨师机2档，揉10分钟，让面粉揉到有韧性...
步骤 3/22
放入黄油，继续揉10分钟...
步骤 4/22
盖层保鲜膜，室温发酵1小时..
步骤 5/22
发酵2倍大即可...
步骤 6/22
取出面团，揉团按压排气...
步骤 7/22
分成6份小面团...
步骤 8/22
放入模具里，进行二次发酵1小时...
步骤 9/22
发酵好，刷层鸡蛋液，任意撒入黑芝麻，麦片...
步骤 10/22
烤箱提前预热180度，烤至18分钟，烤好取出，放一边冷却备用...
步骤 11/22
鸡腿去骨，用奥尔良腌料腌制一晚...
步骤 12/22
首先裹层玉米淀粉...
步骤 13/22
在放进鸡蛋液里裹一层...
步骤 14/22
最后裹层面包糠...
步骤 15/22
全部裹好备用...
步骤 16/22
油温加热6层热时，放入鸡腿肉，炸至8成熟，捞出，在放入油锅里，复炸一变，直到颜色炸至金黄为止...
步骤 17/22
全部炸好备用...
步骤 18/22
把面包对半切开...
步骤 19/22
取一半面包，在上面放一片生菜叶...
步骤 20/22
挤层沙拉酱...
步骤 21/22
放上鸡腿肉...
步骤 22/22
取另一半面包，盖在鸡腿肉上...
小贴士：
1. 制作汉堡包面团，水也可以用牛奶代替... 2. 炸鸡腿时，复炸会使鸡腿的口感酥脆多汁。 3. 汉堡里面也可以放芝士片，火腿片，花生酱，西红柿片，等等，按适合自己口味放即可....