步骤 1/17
准备食材：春笋、太阳谷鸡腿、小香葱、姜。
春笋鸡腿汤
轩
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美食故事
趁现在还有春笋，要抓紧享受美味，不然又要等到明年。每年这个季节我们都用买来新鲜的春笋搭配鸡肉一起炖汤喝，非常的鲜美。鸡肉软烂，竹笋吸收了肉味也非常好吃。汤里虽然漂着点点油花，但是喝起来很清爽。煲好的汤还可以下面条，还可以再煲点山药、大枣、青菜、香菇……
食用材料
春笋
2只
太阳谷鸡腿
4只
小香葱
3根
葱
2小段
姜
5片
开水
适量
盐
适量
步骤 2/17
太阳谷鸡腿从冰箱里拿出来自然解冻。
步骤 3/17
将鸡腿在清水里浸泡30分钟。
步骤 4/17
鸡腿清洗干净备用。
步骤 5/17
凉水下鸡腿，焯水。 焯水时水里放2片姜、2段葱。
步骤 6/17
焯水时要多次撇去浮末，水滚开后捞出鸡腿备用。
步骤 7/17
另外起锅，大火将水烧开，放入焯过水的鸡腿、小香葱、姜3片。
步骤 8/17
大火煮开后还需要将浮末撇去。
步骤 9/17
盖上锅盖儿，改小火炖1个小时左右。
步骤 10/17
先用刀把春笋的老根切下去，再用刀在春笋的表面轻轻的划一刀，沿着刀缝处用手往两边掰，春笋的外衣就能很轻松的剥下来了。
步骤 11/17
如果有老人或者孩子吃，尽量用刮皮刀把根部较老部分的皮轻轻的刮一刮。
步骤 12/17
将春笋切成片。
步骤 13/17
锅里放适量的凉水，水开后放入春笋片，大火煮开，煮约1或者2分钟，捞出备用。
步骤 14/17
将焯过水的春笋片放入步骤9的汤里。
步骤 15/17
大火煮开，小火炖30分钟。
步骤 16/17
最后依照个人口味用盐调味即可。
步骤 17/17
成品图。