步骤 1/15
冷冻羊腰6个，洗净轻微解冻。
小炒羊腰
专业文字菜谱
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美食故事
营养价值：
羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。
功效与作用：
补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持性能力。羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。
食用材料
羊腰
6个
老姜
1块
杭椒
6个
大蒜
3个
料酒
3勺
醋
半勺
胡椒粉
1勺
鸡精
适量
干辣椒
少许
豆瓣酱
半勺
葱白
两段
香菜
一颗
花椒
少许
八角
1颗
步骤 2/15
从羊腰背部切开，去除羊腰表面外膜（保证口感，去骚腥）。
步骤 3/15
将羊腰切斜片，大约半公分厚度，切不可切太小（羊腰缩水较严重）。
步骤 4/15
切好后的羊腰清水浸泡冲洗几次，然后焯水（羊腰变白即可，焯水是加入一勺料酒，去腥）。
步骤 5/15
杭椒，香菜，葱白，蒜，老姜，备好待用！
步骤 6/15
葱白切滚刀！
步骤 7/15
杭椒滚刀，香菜切段！
步骤 8/15
如图！
步骤 9/15
油温6成热，放入豆瓣酱炒香。
步骤 10/15
加入8图材料！
步骤 11/15
倒入沥干水份的羊腰，大火翻炒！加入味达美，料酒，醋！
步骤 12/15
羊腰渐熟会缩水，要炒干水份！加入胡椒，盐，鸡精！
步骤 13/15
放入准备好的杭椒，继续翻炒2分钟。
步骤 14/15
加入切好的葱白，稍做翻炒加入香菜，关火，完工！
步骤 15/15
鲜香诱人的小炒羊腰就做好了！开吃！（不喜欢辣的同学可以忽视辣椒成份）