步骤 1/11
牛胸口洗净切块放炖料煮熟（花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐）。肉熟后切片，高汤留用。
扒牛胸口
猫儿~翼
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食用材料
牛胸口
适量
葱姜
炖肉
花椒大料
适量
料酒
适量
盐
适量
葱姜蒜末
适量
酱油
适量
太太乐高汤精
适量
老抽
少量
步骤 2/11
锅内倒油炒葱姜蒜末
步骤 3/11
加少量花椒粉（不要多，否则会涩）
步骤 4/11
加酱油
步骤 5/11
倒入切好的牛胸口肉
步骤 6/11
翻炒均匀后加入适量留用的汤
步骤 7/11
汤没过肉即可
步骤 8/11
加少量高汤精
步骤 9/11
加老抽后收汁。
步骤 10/11
加少量水淀粉勾芡出锅。
步骤 11/11
家里这个肉片切厚了，不易嚼，大家做的时候切薄些，尤其那些看起来像肥肉的更要切小块，否则老人嚼不透不好消化。