美食记
首页
菜谱分类
菜谱专题
美食百科
首页
>
牛肋骨
> 烤牛肋排
烤牛肋排
爱吃糖的阿洋
7.6万+
浏览
|
265
收藏
美食故事
以前吃牛肋排大多是炖,这次尝试了下烤,烤的方法对牛肋排肉质还是有些老,但是喜欢烧烤的焦香气的亲们可以尝试下,味道还是一流,牙口不好的不太建议尝试
食用材料
牛肋骨
4小块
红薯
适量
洋葱
适量
蒜末
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
蚝油
适量
步骤
1
/
6
牛肋排洗净,用盐和黑胡椒粉腌渍20分钟
步骤
2
/
6
这次烤了红薯垫底,喜欢土豆的也可以,味道也很赞,切成薄片烤出来外焦里嫩
步骤
3
/
6
煎锅放少许油,两面微煎红薯
步骤
4
/
6
借着煎锅里的油把肋排煎至表面变白,然后烤盘铺一张锡箔纸红薯平铺,再加张锡箔纸包裹肋排
步骤
5
/
6
肋排烤制过程中会有大量汁水渗出,因此用锡箔包起来一是不影响红薯的口感,另外肉质也会更鲜嫩,喜欢洋葱的也可包入洋葱同烤,还可加点蒜末,看个人口味。做菜随心就好
步骤
6
/
6
入烤箱220度烤四十分钟,再拿出打开锡纸烤10分钟让表面有点焦焦的感觉,装盘配酱。超市有专门吃牛排的黑胡椒酱味道不错,这次家里没准备,用蚝油和黑胡椒调了个酱,味道也不错
菜谱标签:
热门标签
炖锅
热菜
早餐
焯
土豆
面条
甜
酸甜
炸
下酒菜
盖浇饭
西餐
拌面
家常味
月饼
含蛋白
香辣
祛湿
土豆泥
其他
推荐菜谱
查看更多>>