步骤 1/6
选择肥瘦比例为2：3的牛肋条，去筋，斜刀切片。切好后用厨房纸擦干肉表面的水份。
BTV《暖暖的味道》之什锦酱烤牛肋排
卡布奇诺°
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食用材料
牛肋条
适量
鸡蛋
1个
菠萝、猕猴桃、洋葱、姜、大蒜、黄糖、可乐、清酒、辣椒酱、香油
适量
步骤 2/6
腌制牛肉：加入一个鸡蛋抓揉；把适量菠萝、猕猴桃、洋葱、姜、大蒜放入搅拌机打成泥，打好之后加入少许黄糖、可乐、清酒、辣椒酱、香油，搅拌均匀加入肉中腌制，水果其中的蛋白酶可以达到嫩肉的效果；
步骤 3/6
肉挂上酱料后，拿出来沥干水，腌制至少一个小时
步骤 4/6
烤盘加热，放上腌制好的牛肉，大火转中火烤1分钟左右，待一面烤制金黄色后翻面，翻面后继续烤制1分钟。
步骤 5/6
牛肉基本熟了后，两面再各烤制15秒，烤出焦褐感，即可出锅。
步骤 6/6
腌肉剩余的酱料，可以继续烤制一些蔬菜。