步骤 1/14
准备食材
红酒炖牛尾
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美食故事
红酒炖牛尾，趁立秋季节赶紧的也贴贴秋膘，别看这道菜的颜色过深，那是红酒的魅力，不加一滴水就用纯红酒炖出来的，味道非常的一级棒。
食用材料
牛尾
500g
油
适量
生抽
30ml
老抽
10ml
冰糖
20g
八角
适量
花椒
适量
生姜
适量
草果
适量
红酒
150ml
料酒
20ml
洋葱
适量
步骤 2/14
准备调料
步骤 3/14
洋葱洗净后切片
步骤 4/14
先把牛尾洗净后用花椒水泡清血水
步骤 5/14
之后捞起洗净冷水下锅，加入2片生姜片焯水后捞起洗净
步骤 6/14
热锅加入底油
步骤 7/14
温油下入生姜，八角和一半的洋葱爆香
步骤 8/14
倒入牛尾炒出香味加入料酒
步骤 9/14
加入生抽和老抽
步骤 10/14
倒入红酒
步骤 11/14
再把冰糖和草果加入
步骤 12/14
把全部食材倒入电压锅里
步骤 13/14
按煲汤30分钟
步骤 14/14
之后打开再加热10分钟，倒入剩下的洋葱翻匀后收汁后即可（不要盖上盖子煮）
小贴士：
1.先把牛尾用花椒水泡清血水，这样能有效的去除腥味。 2.我用电压力锅试过几次炖牛肉的时间，35分钟牛肉差不多近于酥烂，我喜欢带有嚼劲的口感，压30分钟刚好。